Bentō

Bentō (弁当 ou べんとう) é uma marmita de uma porção, muito comum na cozinha Japonesa. Um bentō tradicional consiste de arroz, peixe ou carne, e um ou mais legumes cozidos ou em conserva, normalmente em uma caixa pequena ou tapeware. Caixas de bentō vão de modelos disponíveis em lojas, preduzidos em massa, feitas à mão. Mesmo que hoje em dia seja comum encontrar bentō pronto e disponível em muitos lugares do Japão, incluíndo lojas de conveniência, lojas de bentō (弁当屋, bentō-ya), estações de metrô e lojas de departamento, é muito comum que mulheres japonesas usem seu tempo criando delicados bentō. Bentō pode ser bem elaborado e arrajado em um estilo chamado kyaraben. Muitos concursos são organizados, onde os decoradores de bentō competem para fazer o mais bonito e agradável arranjo. Kyaraben é tipicalmente decorado para parecer pessoas, animais, ou personagens e itens como flores e plantas.

História

A origem do Bentō pode ser traçada por volta do período de Kamakura(1185 a 1333) quando o arroz seco chamado hashii-ii(糒 ou 干し飯, "refeição seca") foi desenvolvido. O hashii era cozido em aguá fervente nas horas das refeições, estando prontos para o consumo. No período Azuchi-Momoyama(1568 a 1600) pequenas caixas de madeira eram produzidos e o bento era consumido durante as festas. No perído de Edo(1603 a 1867) a cultura do bentō se espalhou e tornou-se mais refinada, os viajantes carregavam um simples koshibentō (腰弁当, "bentō de cintura"), com vários onigiri enrolados em folhas de bambu ou em uma caixa de bambu. No período Meiji (1868 a 1912), o primeiro ekibentō ou ekiben (駅弁当 ou 駅弁, "bentō de estação de trem") foi vendido. Ainda neste período o bentō já era adotado pelos estudantes e professores já que as escolas não forneciam almoço. No período Taishō (1912 a 1926), a caixa de bentō de alumínio se tornou um luxo por causa de sua facilidade de limpeza e a aparência de prata. O bentō entrou em declinio na Segunda Guerra Mundial, onde a prática de levar bentō para as escolas diminuiu gradualmente, sendo trocado por refeições providenciadas para os alunos e professores. Mas nos anos de 80 ela ganhou a sua popularidade com a ajuda do microondas e se proliferaram nas lojas de conveniências. Posteriormente as caixas de madeira e metal foram trocadas por caixas de plástico.

Referências


http://community.livejournal.com/japao/4590.html
http://www.airandangels.com/bentobox/intro.html
http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/Bent%C5%8D